Cold-Hot desky

Deska (plate) je plochý pracovní povrch, na který se pokládá jídlo nebo nádoby s jídlem. Podle nastavené teploty udržuje pokrmy studené (saláty, sýry, ovoce, uzeniny), nebo teplé (vejce, pečivo, teplé přílohy). Přepnutí z chladu na teplo trvá přibližně 15 minut — bez jakéhokoli fyzického zásahu obsluhy.Desky jsou dostupné ve dvou základních provedeních: vestavné (built-in) pro zapuštění do bufetového pultu, a stolní (on counter) pro postavení na existující pult nebo stůl bez stavebních úprav.

Desky HOELLER jsou ideální všude tam, kde záleží na prezentaci jídla a vizuálním dojmu bufetu — a kde obsluha nemá čas neustále vyměňovat nebo přesouvat zařízení. Typicky jde o snídaňové a brunch bufety v hotelech, obědové výdeje v kongresových centrech nebo evening receptions, kde se na jedné lince střídají studené i teplé pokrmy.

Woodline série (masivní dub, přirozená lakovaná povrchová úprava) je určena pro provozy, kde bufet musí korespondovat s interiérem restaurace nebo jídelny — ne ho vizuálně narušovat.

Standardní řešení jsou buď chladící, nebo ohřívací. Přepínat mezi nimi znamená fyzicky vyměnit celé zařízení — nebo mít na lince dvě separátní jednotky a zbytek prostoru obětovat logistice. CCP deska toto celé eliminuje: jeden prvek, jeden kabel do zásuvky, jedna obsluha která zmáčkne tlačítko.

Povrchy jsou dostupné v nerezové oceli (standard), Gorilla Glassu (tvrzené sklo od Corning — průmyslová exkluzivita HOELLER), barevném ESG skle nebo umělém kameni Dekton. Každý provoz tak může vybrat materiál, který odpovídá jeho interiéru a hygienickým požadavkům.

Poradíme s výběrem správného modelu, povrchu a velikosti v závislosti na vašem prostoru a konceptu bufetu. Zajistíme dodávku, instalaci a zaškolení obsluhy. Pokud si chcete desky vyzkoušet v reálném provozu před rozhodnutím, přijďte do našeho Gastro Ateliéru — kde máme Woodline sérii trvale k dispozici.