Multifunkční zařízení
Multifunkční varné stroje jsou srdcem každé moderní profesionální kuchyně. Díky nim lze nahradit několik běžných varných modulů, jako jsou kotel, pánev, vařič těstovin, fritéza nebo grilovací deska. Multifunkční stroje nabízejí různé pracovní režimy, mezi které patří smažení, vaření, vaření pod tlakem a více zónové pečení s individuální regulací. Navíc je možné propojit varné procesy s vícebodovou sondou a díky elektronickému řízení výkonu je možné optimalizovat spotřebu energie.
Šéfkuchař má možnost naprogramovat stroj pro automatickou přípravu jídel, což personálu umožňuje vařit vždy ve špičkové kvalitě i bez jeho dohledu.
V naší nabídce naleznete:
Smažící pánev s míchadlem
Cucimix je všestranná smažící pánev s hi-tech srdcem, vyrobená výhradně z nerezové oceli. Je mimořádně efektivní i v modelech s nejmenší kapacitou. Lze jej vybavit různým příslušenstvím, které splní většinu očekávání.
Rychlovarný kotel s míchadlem
Baskett je varný kotel s míchadlem, který nabízí možnost vytvářet nekonečné množství receptů jednoduchým způsobem a s dokonalým automatickým mícháním ingrediencí. V nabídce je v tlakové i netlakové verzi.
Multifunkční smažící pánev
Betterpan je profesionální multifunkční pánev, která nabízí možnost přípravy široké škály receptů s využitím mnoha režimů.
Můžete vařit a dusit v tlaku nebo bez, smažit, fritovat, restovat, nebo zvolit Sous Vide.
Smažící tlaková pánev
Figaro přináší novou generaci horizontálních smažících pánví s hi-tech srdcem. Disponuje revolučním ohřevem dna s extrémní rychlostí ohřevu a precizností kontroly teploty. Mimořádně efektivní stroj, který splní všechna Vaše očekávání.
Velkoobjemový vařič těstovin
Multicooker je univerzální varné zařízení pro přípravu těstovin, rýže, luštěnin apod., s možností liniového napojení na automatické chlazení a transport.
Parní tlaková pec
Zdravé, lehké a rychlé vaření, které zachovává nutriční hodnoty a chuť každé složky. Moduline Pressure Steamer je to nejlepší, co dnes technologie může nabídnout.
Multifunkční zařízení pro efektivní a moderní gastronomické provozy
Naše multifunkční zařízení propojují různé varné funkce do jednoho kompaktního řešení, které šetří místo, personál i provozní náklady. Smažení, vaření, dušení nebo příprava pod tlakem – to vše zvládnete na jediném stroji, který poskytuje stabilní výsledky a zároveň vyšší efektivitu v porovnání s tradičními postupy.
Ať už vedete malou restauraci, školní jídelnu či velkokapacitní kuchyni, naše inovativní technologie vám pomohou optimalizovat procesy, zrychlit výdej jídel a udržet si špičkovou kvalitu výsledných pokrmů. Díky přehlednému elektronickému řízení a možnosti programování receptů získáte navíc flexibilitu i jistotu, že váš tým zvládne náročné směny bez zbytečných prostojů.
Často kladené otázky k multifunkčním zařízením
Nevíte, jestli se multifunkční technologie hodí právě do vašeho provozu? Jak moc vám mohou ušetřit čas a náklady? Připravili jsme krátký přehled nejčastějších dotazů, ve kterém najdete odpovědi na vše od ovládání a receptur až po konkrétní značky. Pokud tu nenajdete, co hledáte, neváhejte se na nás obrátit – rádi vám s výběrem a implementací pomůžeme.
Multifunkční stroje nahrazují několik samostatných zařízení, čímž šetří prostor i náklady na investici. Díky přesnému řízení výkonu a energetické optimalizaci snižují také spotřebu elektřiny a vody. Navíc minimalizují ztráty surovin a zkracují čas přípravy.
Multifunkční zařízení zvládnou široké spektrum jídel – od polévek, omáček, těstovin a příloh, až po maso, zeleninu, smažená jídla nebo dezerty. Díky různým režimům vaření, smažení či pečení můžete obsloužit celý jídelní lístek z jednoho stroje.
Naopak – ovládání je intuitivní a přehledné. Zařízení lze naprogramovat podle konkrétních receptur, takže i méně zkušený personál zvládne vařit ve vysoké kvalitě a s opakovatelností výsledků.
Multifunkční stroje šetří práci – zvládnou vařit samostatně, bez stálého dohledu. Díky automatizaci procesů a přednastaveným programům odpadá nutnost neustálého míchání, hlídání teplot nebo časování.
Jsme vám plně k dispozici. V našem GastroAtelieru vám pomůžeme s nastavením receptur, pracovních postupů i optimalizací celého procesu vaření – včetně zaškolení vašeho personálu.
Firex Cucimix
Vlajková loď italského výrobce multifunkčních technologií FIREX, ale také naší společnosti. Jsme výhradním dodavatelem technologií FIREX pro ČR. Již v roce 1999 jsme instalovali první multifunkční tlakovou pánev FIREX na českém trhu. Od té doby jsou tyto moderní technologie srdcem námi projektovaných a realizovaných profi kuchyní.
Tlaková pec Moduline
Zdravé, lehké a rychlé vaření, které zachovává nutriční hodnoty a chuť každé složky. Pressure Steamer je to nejlepší, co dnes technologie může nabídnout. V tlakové komoře z nerezové oceli AISI 316 můžete vařit s párou při teplotě v rozmezí od +50°C do +122°C (maximální tlak 1,2 bar), čímž je zajištěna úspora času a kvalita jídla. Jídlo nepřichází do styku s vodou, ale pouze s tlakovou párou a vaření probíhá při relativně nízkých teplotách.Tlaková parní pec je rovněž dokonalá pro pasterizaci, sterilizaci, rozmrazování, vakuové vaření nebo ohřívání chlazených produktů. Je to flexibilní nástroj pro mnoho aplikací, podporovaný pokročilou technologií, s jednoduchým a uživatelsky přívětivým rozhraním.
Naše úspěšné projekty
Podívejte se na naše realizace a reference.
Kontaktujte nás pro více informací
Naše technologie vám pomohou optimalizovat vaše gastronomické služby. Neváhejte nás kontaktovat pro odbornou konzultaci, jsme připraveni podpořit váš provoz.